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Bio Caffè (80/20, Bio)

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1000g Bohne

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  • Art.Nr.: 0701197020405
  • GTIN/EAN: 0701197020405
  • Hersteller: Martella
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Dass die Martellas wissen, was ein exzellenter Espresso braucht, merkt man bereits nach dem ersten Schluck. Was die Fratelli seit einigen Jahren unter eigenem Namen rösten, gehört fraglos zur absoluten Spitzenklasse.

Ihr Bio-Blend macht hier keine Ausnahme, sondern stellt mit seinen 20% Robusta sogar eine Rarität dar. Sauber aufgebaut, besitzt diese zertifizierte Mischung genug Charisma, um auch in Milchgetränken ihre sensorischen Duftmarken zu setzen. Einen besser für die Gastronomie geeigneten Bio-Espresso haben wir weit und breit nicht gefunden. Die enthaltenen Provenienzen im Einzelnen:

Honduras Arabica SHG Bio: Die Bohnen kommen aus den Bergen Westhonduras, wobei die Kleinbauern ausschließlich arbeitsintensive ökologische Techniken einsetzen und komplett auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln verzichten.

Nicaragua San Juan Rio Coco Bio: Von November bis März werden diese Kaffeekirschen auf kleinen schattigen Plantagen geerntet. Verwaltet werden die Grundstücke von einer Genossenschaft der Landwirte und ihren Familien. 

Tansania KDCU:  Dieser biologische und fair gehandelte Kaffee stammt aus dem Nordwesten Tansanias. Zwischen Juli und September wird hier in einer Höhe von 1500-1800m handgeerntet.

Fazit: Absoluter Geheimtipp!

Tonalität: voller Körper, edles Bukett; Aromen von Milchschokolade & Walnuss
Besondere Kennzeichen: Auch dank der 20% Robusta: Für uns der beste Bio-Espresso weit und breit! Natürlich mit Siegel.
Röstgrad: römisch
Region: Latium