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Carengo (70/30)

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1000g Bohne

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  • Art.Nr.: 8003364004372
  • GTIN/EAN: 8003364004372
  • Hersteller: Mokarico
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Mokarico fußt zwar auf einer seit Jahrzehnten bestehenden Rösttradition, findet aber letztlich erst 1984 zu jener eigenständigen Tonalität, die die Torrefazione aus Borgo San Lorenzo nördlich von Florenz heute auszeichnet. Seinerzeit öffnete Marco Paladini, der Neffe der Gründer, das Unternehmen für moderne Ideen und frische Ansätze. Dieser Spagat verhilft Mokaricos zum Teil INEI-zertifizierten Mischungen zu eigenständigem Charakter sowie einer Konsistenz, die selbst in Italien Ihresgleichen sucht. 

Den eher traditionellen Genießer verwöhnt man ebenso gekonnt mit Mingo, der zweiten, seit 1906 (!) aktiven Schwestermarke des Hauses: Elegant beim gleichnamigen 90/10, weich, warm und karamellig mit dem 70/30-Geheimtipp Carengo. Wir waren vom Fleck weg verliebt.

Tonalität: fast gänzlich ohne Bitterstoffe; viel Süße & Karamell
Besondere Kennzeichen: Handselektierter Natural-Robusta flirtet mit Top-Arabicas aus Brasilien. Harmonie in Bestform.
Röstgrad: römisch
Region: Toskana